HISTOIRE
La pizza a plusieurs origines. En 800 avant J.C., le peuple Etrusque cuisinait une sorte de fouace : une pâte cuite sur des pierres chaudes. Les Romains ont pris le « concept » de la pizza et l’ont renommé en latin Pani Focacius (pain fourneau). En Grèce ou en Italie, beaucoup de plats d’époque se rapprochent de la pizza. Elle est ainsi un plat méditerranéen. Au Moyen Age, la pizza est plus populaire, et les recettes sont très différentes les unes des autres. A la Renaissance, la tomate est découverte en Amérique. Elle vient peu à peu s’ajouter à la recette de la pizza italienne. Au cours du 18 -ème siècle, la pizza est un des plats préférés des Napolitains. La culture de la pizza s’installe : des lieux sont dédiés à sa fabrication : la pizzéria, et elle est cuite au feu de bois. Au fil des années, elle est devenue un plat européen, puis mondialement connu. Mais c’est surtout grâce à la mondialisation Américaine que la pizza a pris son essor. Aujourd‘hui, la pizza est cuisinée partout dans le monde et des centaines de recettes différentes existe.